
栗子焖鸡是一道传统的风味名菜,在福建菜、浙菜、山西菜中都有自己独特的烹制方法。此菜黄亮油润,鸡酥栗糯,汁浓味香。以嫩鸡、栗子合烹,经炸、蒸、焖三道工序始成,是山西城乡人民普遍喜爱的时令佳肴。
栗子焖鸡的做法步骤
- 1材料图,三黄鸡半只,香菇七朵,栗子十五粒,姜,葱,蒜,还有些调味料没有拍
- 2热锅加入油将姜,葱白,蒜炒香
- 3加入鸡肉速度炒至肉色变白,加入二大匙米酒快速炒。
- 4鸡肉加入米酒炒香后,加入香菇和栗子翻炒一下,加入一小匙老抽调色
- 5加入水焖,水一定要超过鸡肉
- 6加入三冰糖,盖了盖子焖至五分钟
- 7至汁收得五成时加入二大匙生抽翻炒一下,再盖上盖子慢慢收汁
- 8汁收到差不多时,加入小许蚝油和一许盐炒均匀加入葱关火即可
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